イドリ

ウルンド豆と米を挽いて鉢に移し、発酵させる。油(ひまわり油、落花生油等)を加熱したドーサイパンに広げて発酵された生地を広げて。茶色になるまで両面焼いてトーサイの出来上がり。

豆及び米ベースのドーサイを作るのに生地(マーヴ)を以下の様に準備する必要があります。

  • ウルンド豆を約1時間水に浸す
  • 専用の米をを約1時間水に浸す
  • 浸したウルンド豆を30分から40分ぐらい挽いて鉢に移します
  • 浸した専用の米を30分から40分ぐらい挽いて、 同じ鉢に移し、食塩を入れて手でよく混ぜる
  • 常温の場所に10時間くらい置いておくと発酵された生地が出来上がる

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *