Category: メイン・メニュー

プレーンなイドゥリは味がマイルドなので、調味料が必須と考えられている。イドゥリはチャツネ（ココナッツベース）、サンバル、メドゥワダ（英語版）と共に出されることがよくある。

ビリヤーニとは、適切なタイミングで適切なスパイスで調理されたご飯と肉。ビリヤーニに使う肉又は野菜によって使うスパイスとタイミングが異なります。