チャツニはサイドメニューです。チャツニを作るのにスパイスは使いません。種類はたくさんありますが、一般的にレストランで用意するチャツニを説明します。当内容を理解するのに食文化ターリップ及びサイドメニューの理解が基本です。
テーンガイ・チャツニ
ココナツ、ニンニク（任意）、ショウガ、唐辛子、ポツカダラィ、シラガム、コリアンダー（任意）、塩をグラインダーで混ぜてターリップを入れる。朝食のメインメニューによく使われるサイドメニューで、家庭でご飯と混ぜて食べる場合もある。
カダラィ・チャツニ
ピーナツ、ニンニク、唐辛子、赤玉ねぎ、塩を油をひいたフライパンで炒める。ピーナツの色が変わって香りが出てからグラインダーで混ぜてターリップを入れる。朝食のメインメニューによく使われるサイドメニューで、家庭でご飯と混ぜて食べる場合もある。
タッカーリ・チャツニ
カダラィ・チャツニと同様な作り方で、ピーナツの代わりにトマトを使う。
マッリ・チャツニ
プディナ・チャツニ
ミラガイ又はカーラ・チャツニ
プーンヅ・チャツニ
