Category: メイン・メニュー

プレーンなイドゥリは味がマイルドなので、調味料が必須と考えられている。イドゥリはチャツネ（ココナッツベース）、サンバル、メドゥワダ（英語版）と共に出されることがよくある。

ウルンド豆と米を挽いて鉢に移し、発酵させる。油（ひまわり油、落花生油等）を加熱したドーサイパンに広げて発酵された生地を広げて。茶色になるまで両面焼いてトーサイの出来上がり

ビリヤーニとは、適切なタイミングで適切なスパイスで調理されたご飯と肉。ビリヤーニに使う肉又は野菜によって使うスパイスとタイミングが異なります。